香飘0年舌尖上的非遗味

香飘0年舌尖上的非遗味

　　 春节将至，随着市场需求的增多，威海海高园（小吃四）斥山街道盛家村的村民们，忙活着赶制“盛家火烧”。

　　 盛家火烧所有工序均为手工完成，保留了传统的制作工艺，是真正的天然绿色食品，它传承着荣成沿海的民俗饮食文化和风土民情，是荣成特色面食中的亮点。

　　 盛家火烧是盛家村村民的一门独特手工技艺，至今已有0多年的历史。当地人都知道，盛家村人制作火烧有个绝招，一般只用三把火就把火烧制熟。

　　 三把火：就是将锅盖上草编圆圈、高粱秸盖子、木制锅盖后，将火烧半蒸半烙，盖锅5分钟至10分钟，火烧厚度会膨胀到3厘米左右，逐渐熟透。

　　 盛家火烧出锅后，中间白里透黄，层次分明，吃起来越嚼越香，而且便于携带，便于贮藏，备受当地群众和出海渔民的喜爱。

　　 2006年，盛家火烧被评为荣成市首批k21旅游食品，2008年入选威海市非物质文化遗产名录，巩固了盛家火烧胶东风味面食老字号的地位，凸显了经济、旅游和文化价值。

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