二两包子一碗炒肝正宗西四包子铺原址重张

二两包子一碗炒肝正宗西四包子铺原址重张

　　 正式营业k22天，西四包子铺就吸引许多周边市民前来寻找回忆里的老味道。“看到正宗西四包子铺的牌匾又挂起来，打心眼儿里高兴。”市民黄大爷说。

　　 回归的不只是品牌，还有原汁原味的美味。据华天集团方面介绍，原址重张后，西四包子铺传统的馅料配方完全没有改变，让市民们找回老味道。包子则进行了制作工艺的改良，可以更好地满足顾客对口感的需求。

　　 实际上，许多老北京人记忆中的西四包子铺最早名叫二友居。二友居开业于清末民初，由宫廷御厨常二有创办，由于擅长做面食和卤煮火烧等各色美食，成为当时远近闻名的地道北京风味小吃店。后来常二有招收两名徒弟，两名徒弟情同手足，师父过世后也没有分家，一直合办餐馆。

　　 自11年起，常二有的徒弟王庆云便与师弟共同经营二友居便饭铺。王庆云传承了师父常二有的面食制作技艺并代代相传，二友居也成为许多老北京人公认的正宗老北京包子铺小吃店。

　　 经营到新中国成立后，二友居在19年公私合营成为国营买卖；年代末，二友居改名为“西四包子铺”，地址也变更至西四南大街1号；2001年，西四包子铺停业；2015年，北京摆摊卖的小吃充分挖掘老字号品牌，恢复“二友居”品牌的使用。

　　 今年年初，一家名为“华天二友居肉饼”的店铺在西四南大街1号重张，为市民带回记忆里的老味道。现在，“华天二友居肉饼”已经有15个连锁门店，而挂有“二友居西四包子铺”招牌的，西四南大街23号这是头一家。

　　 实际上，由于华天二友居长时间未实体经营“西四包子铺”的字号，近些年来，“西四包子铺”的品牌也在北京城里“遍地开花”。老北京小吃店大众点评平台发现，目前名号中含有“西四包子铺”字样的饭店在北京多达几十家。除了直接叫“西四包子铺”的，还有名为“北平西四包子铺”、“记忆西四包子铺”的连锁餐馆。

　　 今年3月，位于西四北大街的一家“西四包子铺”因使用该字号构成不正当竞争而败诉，更名为“远都包子铺”，也为更多“李鬼”门店敲响了警钟。