广西桂平味道蒙圩除了好声音梁钰莹的嗓音还有食社的糍粑桂平“食社”文化知多少

广西桂平味道蒙圩除了好声音梁钰莹的嗓音还有食社的糍粑桂平“食社”文化知多少

　　 广西桂平，桂平突然就火了威记开始还百思不得其解。问的人多了才知道，原来是因为今年好声音冠军梁钰莹是桂平人。准确一点来说，是蒙圩人。

　　 说起蒙圩，除了“冇素你冇是蒙圩人”，当然要说“食社”了，“食社”是流传在桂平农村的一种习俗，农历的正、一、二、三、四、六、七、八、九、十月都有。每一个社日都有所不同。

　　 这个习俗传承起源于两晋时期，说起来起码有一千五百年以上了。随着中原望族南迁，带到了岭南地区。“社”，简单来说，指的是祭祀“社公”，“社婆”，是当地人为了酬谢土地，对土地虔诚信仰的一种表达方式。

　　 正式来说，“社”的偏旁有“示”的意思，表示祭祀，“土”是土地，从“示”从“土”，“社”即是祭土地，从历史上来说，这“社”祭土地也是流传已久的一种行为，一种传统，背后的意义很广泛而有内涵。

　　 最开始也只是吃糍粑，如今变成吃大餐。听说糍粑现在还列入桂平市非物质文化遗产名录里。还别说，桂平的糍粑确实有特色。

　　 要是不理解的人，可以这样看，桂平的水煮糍粑就是加大号的咸馅汤圆，在做法上，制作工序特别复杂，食材极其讲究。分为选米、浸米、磨桨、压桨、搓团、炒馅等步骤操作。这可是桂平人的心头爱呢。

　　 至于这个馅料，没有固定的，桂平人喜欢用豆角，笋，腐竹之类的素菜配半肥瘦猪肉末炒熟了，用糯米包起来而已。