安徽黟县腊八豆腐飘香

安徽黟县腊八豆腐飘香

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将包好的“腊八豆腐”套上套筒准备压制。施亚磊 摄

　　 腊八节临近，在安徽省黄山市黟县西递镇石印村，豆制品手艺人王新保开始忙着制作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”是黟县民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工制作而成，色泽温润、入口松软，深受食客们的喜爱。

　　 近年来，黟县西递镇依托非遗项目腊八豆腐传统手工艺，积极发展腊八豆腐产业，通过制作技艺展示、产业研学游、游览参观等多种形式带动村级特色产业不断发展，特色产业叩开了村民“致富大门”。

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将包好的“腊八豆腐”放在木板上进行压制。施亚磊 摄

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将包好的“腊八豆腐”套上套筒准备压制。施亚磊 摄

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将包好的“腊八豆腐”放在木板上进行压制。施亚磊 摄

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将压制成型的“腊八豆腐”放入烤箱烘制。施亚磊 摄

　　 1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将压制成型的“腊八豆腐”放入烤箱烘制。施亚磊 摄