第九批广西非遗名录公布南宁酸嘢制作技艺上榜

第九批广西非遗名录公布南宁酸嘢制作技艺上榜

　　 10月9日，广西壮族自治区人民南宁的特色小吃站发布关于公布第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录的通知，共有201个项目列入名录。其中，南宁市有武鸣壮族童谣、南宁粤曲、南宁酸嘢制作技艺等25项列入第九批自治区级非遗项目名录。

　　 根据通知，全区共有201个项目被列入第九批自治区级非遗项目名录，涵盖了民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育、游艺与杂技，传统美术、传统技艺、传统医药、民俗等类别。

　　 南宁酸嘢制作技艺（的特色小吃），横州铜器制作技艺（鹤壁特产小吃），南宁八珍粉制作技艺、南宁竹刻制作技艺、南宁古建筑营造技艺（成都小吃城在哪里），宾阳瓷器制作技艺（善小吃），武鸣米花糖制作技艺、武鸣壮族岳鼓制作技艺（做哪些小吃），万国传统菜肴制作技艺、万国传统糕点制作技艺（街边小吃热量），广西传统硬木家具制作技艺（油炸小吃品种），上林糯米酒酿造技艺（凤城小吃），马山黑山羊全羊宴制作技艺（平底锅小吃），鸡茸燕制作技艺（上海培训小吃）。

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　　 南宁有句俗语，“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”。南宁酸嘢以其酸、甜、香、脆、辣、爽，生津开胃的独特风味，成为广泛流行于南宁市以及周边地区的地域特色小吃，受到不少市民游客的喜爱。

　　 “酸嘢”是白话方言，即酸菜或酸的东西。无论是传统的食材如萝卜、木瓜、包菜等，还是当季的芒果、菠萝、李果、杨桃等新鲜水果，辅以食盐、米醋、白糖、辣椒等调料进行腌制后，都可以制作成开胃、解腻的南宁酸嘢。

　　 吃酸嘢不仅是南宁人的味蕾享受和生活习惯，更是乡土情怀和家乡记忆的表达。不管是在酒店的餐桌上，还是在路边粉店的料台前，都少不了酸嘢这碟开胃菜。近年来，南宁酸嘢制作技艺更是陆续走进学校、社区、景区等场所，通过路演展示、互动体验，让群众感受到非遗文化魅力。f4b成都名小吃店f5b

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