丽江这家靠着一碗鸡豆凉粉登上的年老店何洁柳岩华少都赞不绝口…

丽江这家靠着一碗鸡豆凉粉登上的年老店何洁柳岩华少都赞不绝口…

　　 暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋、酱油、葱花、蒜末、花生面等作为调料，消暑开胃、止车晕浪。热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，暖胃又过瘾。

　　 19年，在国家私营经济全面开放之时，号小吃店老板和之星在自家十余平方的小铺面中，开始制作纳西族传统小吃—鸡豆凉粉。

　　 19年12月4日，在联合国教科文组织世界遗产委员会第21次会议上，丽江古城从中国2000多个县城和个国家历史文化名城中脱颖而出，以其科学合理的布局，人与自然和谐相融的人居环境和历史文化的真实性，摘取了世界文化遗产桂冠。

　　 向世界揭开面纱的丽江古城迎来了无数的游客，这些游客在尝到了和之星制作的鸡豆凉粉后，一传十，十传百，名气就自然有了。

　　 和之星的鸡豆凉粉选用的都是纯鸡豆，运用传统的方法制作鸡豆凉粉，受到了古城内居民的一致好评……

　　 号确实像一个吉利的符号给他们家带来了源源不断的生意，从一开始的小小铺面，到现在扩建后宽敞的院落和一家分店。

　　 和之星的儿子看着店里络绎不绝的食客，自豪的介绍说：“我们家现在三四十号服务员，都忙不过来了。”

　　 现在的繁荣，离不开祖辈们辛苦打造的好口碑！也曾因为找不到合适的运营模式丽江号小吃店络上做推广，让他们陷入过迷茫。不过依靠着好口碑、好味道还是支撑它在变迁迅速的古城环境里生存了下来。

　　 勤劳吃苦是纳西族人民典型的良好品质，和之星推崇做的味道，最地道的纳西风味美食，从一颗种子落地发芽到呈现在餐桌上全部由自己完成。

　　 “在龙山那边，我们有自己的山地，种着店里要用的菜，还养着黑山羊和猪，丽客隆超市的黑山羊都要从我们家进。”

　　 一开始和之星两口子只卖粑粑和鸡豆凉粉，吃饭的人多了，经常会有人提出：老板，能帮忙炒个饭吗?老板，再给做一些特色吧。

　　 2010年，国内前沿旅游杂志《丽江号小吃店》在期2010年2月号-第0期中以“凉粉，心中的k22”为题对号小吃店的鸡豆凉粉进行了专文报道。

　　 2010年11月，“浙江卫视”在其主打的美食栏目“爽食赢天下”的k22期--丽江之行节目中，介绍“鸡豆凉粉”的一节里，几乎全部采用了“号小吃店”的镜头。并在节目中破例点名推荐“号小吃店”。

　　 2011年11月，中央电视台CCTV-10(丽江号小吃店)在其主打美食栏目“味道-食在乡”春节特别节目—美食丽江中，介绍“鸡豆凉粉”的一节，全部镜头都在“号小吃店”进行拍摄。

　　 2012年2月，《丽江号小吃店》和《丽江号小吃店》同时刊登以“88号小吃店”为主题的文章--《丽江88号小吃店》。

　　 文中详细介绍了“88号小吃店”的发展历程以及发展动态。并将88号小吃店的鸡豆凉粉与纳西文化相结合，阐述了鸡豆凉粉在纳西文化中的独特地位。

　　 2012年12月2日“丽江88号小吃店”的名字出现在了上。文章用引人好奇的标题“水蜻蜓晚餐”开始了对的介绍。文章介绍了的招牌菜品“东巴辣子鸡”“火烤茄子凉拌”“鸡豆凉粉”，还隆重介绍了“油炸水蜻蜓”。并在文章中直言说无疑是丽江古城里的纳西风味餐厅。

　　 2013年1月，在全球华人中享有盛誉的旅游杂志《丽江88号小吃店》（浆果小吃）在新年之初，用《丽江88号小吃店》为题，整版引用菜品图片及介绍。向读者展示了各种纳西特色小吃。并向读者着重推荐了88号小吃店。

　　 88号小吃店是目前古城里少数还存在的纳西人自己开的餐厅，和老板说：“以前是我们祖辈在做，2010年的时候，我们辞掉了上海的工作，回到丽江，帮两位老人一起打理。

　　 现在店铺也扩大了，我们只做纳西风味，并且保证把它做到，希望来吃饭的人都能尝到最正宗的纳西美食。”