观察小吃里有大学问

观察小吃里有大学问

　　 19年3月4日，时任福建省委副书记的习在沙县考察时指出：“沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间”。

　　 2000年8月8日，习同志再赴沙县，在夏茂镇座谈时强调：“要找准今后经济发展的支撑点，特别是加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。”

　　 20多年来，做足“拓展”文章，做实“支撑”基础，沙县小吃成为知名地域品牌，形成200亿元左右的产业规模，带动沙县及周边县区至少20余万群众脱贫致富。

　　 2014年3月7日，习参加十二届全国人大二次会议贵州代表团审议时，谈到了贵阳花溪牛肉粉。说：“不要小看这种幸福感，确实是留得住人。”

　　 去年4月，习考察西安大唐不夜城步行街，走进老字号西安饭庄。就餐的顾客、跑堂的店员都簇拥过来。羊肉泡、葫芦鸡、肉夹馍、水盆羊肉、陕西糜子糕……亲切地说：“这些是家乡的味道啊。”

　　 四川汶川映秀镇灾后重建如何，亲自体验炸酥肉和磨豆花的过程，感受当地“带劲”生活；在河北张北县德胜村里，关心乡亲们家里摆的年货食品；在湖南湘西同村民一起摘柚子；在北京庆丰包子铺排队点餐……

　　 2014年在新疆考察时，习说：“新疆有烤馕、抓饭、羊肉串、哈密瓜、葡萄等等，咱们有充足的理由说‘不辞长作新疆人’。”

　　 饱蘸乡土气息的小吃，不仅拼构成老百姓味觉里的家园，更是一张张细腻饱满的文化名片，热腾腾地传递着中国情谊。

　　 俄罗斯总统普京访华时，亲自动手试做天津特色小吃狗不理包子和煎饼果子；接待印度总理莫迪的菜品里，有辣糊汤等西安小吃……

　　 “19年，习书记在福州领导举办了首届工艺美术节，各地客商蜂拥而至。他一贯反对铺张浪费、大吃大喝，就想出一个两全其美的好办法-k22用福州本地的风味小吃接待客人，这样既经济又好吃。”《映秀小吃》编著者胡冀闽接受采访时说。

　　 早在正定，习规定在招待中，将工作餐改为正定的一些小吃，像饸饹面、豆腐脑、烧饼等，既便宜又可口。

　　 习率先垂范。广东的自助餐、河北的大盆菜、古田的红米饭、梁家河的油馍馍……考察调研时的一餐一饭，处处彰显节俭朴素的优良作风。