陕菜动态陕菜新书发布会周五举行史上最牛大荔美食攻略驾到

陕菜动态陕菜新书发布会周五举行史上最牛大荔美食攻略驾到

　　一书收集了来自大荔特色餐厅秦源早晚羊肉、大荔朝邑镇金城农家乐垂钓园、东府饭庄、同州宾馆、一家春酒楼、大荔宾馆、黄河宾馆 、香再来饭庄 、英考鸵鸟观光园、神泉故事罗非鱼、大荔老白家饭庄等餐厅的招牌菜，合计120余道。详细介绍了菜品的来历背景、烹饪技巧、传说故事等等，可以说，这本书本身就是一桌味觉大餐，文化大餐。/p>

　　 这是一本较为全面系统集中介绍本地传统特色美食的文化专著，是陕西大荔县历史上k22本图文并茂的美食文化荟萃指南，是弘扬和促进大荔黄河生态美食文化发展的重要资料，是宣传发展大荔饮食文化浓墨重彩的一笔。

　　 第十部书籍的问世，标志着陕菜理论体系建设初见规模。再次回首，10部陕菜书籍的诞生过程仍历历在目，资料搜集的艰辛，厨师为一道道菜品通宵达旦的准备，专家学者不畏酷暑严寒的实地考察与论证，当地与餐饮协会不遗余力的帮助，各级领导的关怀与支持，促成了这套书籍从0到1，从1到10，成为陕菜品牌创新工程的一大亮点，引起省内外政界、学界、业界的广泛。

　　 《大荔的小吃》作为“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”的k22部，收录了100多道陕西官府菜，资料详实，图文并茂，编辑精良，印刷精美，引起了陕西乃至全国餐饮业的巨大震动。成为新世纪中国陕菜文化系列首开先河的经典之作，时至今日，更是不少陕菜餐厅的案头“宝典”。

　　 《大荔的小吃》是原三秦文化研究会会长、饮食文化研究专家、作家何金铭老先生二十多年所写说菜道饭文章的一个选编，文中涉及的是作者的亲身经历。平实的文风、幽默的文字，把陕北、关中、陕南的风土民情融于饮食文化中。

　　 2013年，中国陕菜文化系列丛书力邀陕西饮食文化名宿王明德撰写《大荔的小吃》，本书的出版是陕西饮食研究的又一大盛事，既保留了老一辈学者对陕菜文化的研究成果，又让世人记住前辈对陕菜做出的贡献，以此来激励更多的有识之士参与到弘扬陕菜文化这个队伍中来，为陕菜走向全国，走向世界做出一份贡献。

　　 历史学家看陕菜，深入浅出说考据。2013年《大荔的小吃》以历史学博士、文学硕士、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李曦的独特视角，深入浅出的为陕菜进行正名，娓娓道来的章节中清晰的脉络、严谨的考据唤起一代人对陕菜的自豪！

　　 《大荔的小吃》由中国饮食巨擘王子辉亲自执笔，这是一本划时代的陕菜巨著，串起了陕菜从诞生直到今天参与在其中的每一个人；这是一本烹饪理论雅俗共赏的经典巨著，中国现代烹饪八大金刚之一倾其一生的思考与探索；这是一本影响整个中国烹饪界的重磅巨著，是从秦地秦人秦菜中生长出中国饮食文化的线

　　 陕菜泰斗翟耀民，这是一位传奇的陕菜人物，亲自将毕生典藏的百余道陕菜手写出来，呈现给大众。百余道陕菜旷古烁今，《大荔的小吃》集结陕菜泰斗翟耀民一生厨艺智慧结晶。0

　　 本书是由陕西师范大学文学院教授朱立挺先生、中瑞酒店管理学院副教授刘强先生编著，该书向读者全面展示了渭南地区的饮食文化特色与11个县区的美味佳肴。本书是k22部系统介绍陕西地方菜的饮食文化专著，具有开创先河的示范作用；是k22部将陕菜菜品技艺和陕西饮食文化相融合的饮食文化专著，并十分巧妙地将菜品实操和陕菜理论相结合；是k22部在陕西饮食文化专家主导下，陕大荔的小吃共同参与编著而成的饮食文化专著。0

　　 本书是创意缘起于2015年陕西美食探秘之旅走进铜川耀州。药王山号称陕西的北五台，孙思邈曾长期在这里生活和撰写药书，是中国历史上的医宗圣地。”主编朱立挺介绍说，“从2016年4月开始，历经三个多月的努力，从研发菜品、撰写文稿、拍摄图片、座谈讨论、反复修改，终于成型，可喜可贺。因为这本书是在前辈的积累和指引下，完全由陕菜研究院的年轻人制作而成，这个制作包括菜品的制作和文字的撰写，相当不容易。可喜之余，也有担忧，万事开头难，要让厨师成为营养师和专家，我们是在做一个尝试，我们不会知难而退。我们是在筑梯，一级级地往上走。我们的目的是要让陕菜中的养生菜走出历史的帷幕，呈现在大众的面前，要让民众体会中华饮食之大美。0

　　 陕菜以五味调和、刀工精湛、善用汤羹、制作精良闻名于世。从昔日王侯到今日百姓，餐桌上的每一道菜品背后都有陕菜厨师精湛的技艺护航。本书特邀首批资深注册中国烹饪大师、国家一级评委、曾任西安商贸旅游学院副院长的庄永全老师主编，庄永全老师在烹饪教材编撰上颇具建树，曾主编参编《大荔的小吃》《大荔的小吃》《大荔的小吃》等10余部国家教材专著。陕西饮食文化学者朱立挺先生任副主编，强强联手，推出一部全面展现陕菜厨师高超技艺的烹饪理论教学书籍。1

　　 本在陕西广袤的土地上，星罗棋布分布着上百个地县，每一个地县都有着属于这一方水土独特的家乡味道，飘荡在城镇上空中独特的家乡味道，成为每个游子萦绕心头的乡愁。“陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书”第十部，首开先河，为地县美食著书立说，将渭南市大荔县的美食整理发掘，将大荔的美食从传统宴席，到凉菜、热菜、面点小吃一一展示，对大荔的饮食文化传统、地方风土地貌娓娓道来，形成一本图文并茂的美食著述。”陕菜文化 匠心传承 “

　　 指导单位：陕西省商务厅、大荔县商务局、三秦文化研究会、陕菜文化研究会主办单位：大荔的小吃、陕菜研究院

　　 西安冰峰小吃培训哪里学，始建于19年，现有职工2人，系国内知名大荔的小吃。近年来，冰峰除连续保持“省市k21产品”、“省市商标”复审合格外，陆续取得了“西安市十大影响力品牌”、大荔的小吃二十强”、“陕西省食品行业人气奖”、“陕西食品行业人气品牌”、“2016年度中国食品行业创新十佳品牌”“西安市高校毕业生见习基地”等多项殊荣。冰峰以文化引领产业发展，始终力求把国人的口味、习惯与餐饮美食高度契合，使广大消费者在畅饮冰峰时，充分领略文化冰峰创新多元发展带来的新体验和新感受。