刘仁八镇金柯辣椒三步走上“美食大舞台”

刘仁八镇金柯辣椒三步走上“美食大舞台”

　　 大冶市刘仁八镇四面环山，其独特的自然地理环境造就了一种神奇的农作物-k22金柯辣椒。作为该镇特色的农产品，“金柯辣椒”曾获得“第二届中国国际食品博览会国际知名食品”“中国绿色食品”“武汉博览会金奖”等荣誉，成为湖北省特色农产品，属于“黄石八珍”之一。而这样一个小小的辣椒究竟有何魔力竟能和远近闻名的“中国劲酒”“黄石港饼”并称？2月20日，走进刘仁八镇金柯村，了解金柯辣椒如何通过“三步走”实现从云雾高山上的无名美食变为家喻户晓的特色产品。

　　 小辣椒闻名的k22步：走出大山、走上餐桌。金柯辣椒是在金柯山上独特的自然生态条件下“进化”出的特殊品种，这就导致在异地种植会出现品质降低、品种退化、口感变差等现象，故而金柯辣椒主要种植产地局限在金柯山上。

　　 一开始这种美食只有当地人能够享受，直到20世纪年代，一支入村扶贫的队伍偶然尝到农户自己腌制的一种色泽黄亮的辣椒，大家被这酸脆的口感深深吸引，就这样金柯辣椒被带下山进行推广。

　　 一经推广后，“金柯辣椒”随即一炮走红，受到很多人的喜爱。当时金柯村的村干部们敏锐地抓住了这个商机，开始扩大种植面积并交由当时的毛铺乡泡菜总厂进行加工销售。在那个宣传媒体并不发达的年代，通过多方努力，“金柯辣椒”逐渐打响了名声，凭借其独特口味逐渐被端上了万千人的餐桌。

　　 小辣椒闻名的第二步：走规模化生产之路。之前“金柯辣椒”一直都是小农经济生产模式自耕自种，随着需求量的增加带动种植规模逐年增大。据了解，2023年大冶市共计种植规模0亩，收获辣椒万斤，其中金柯村0亩、龙凤山集团从金柯村引种100亩、灵乡镇曹铺村引种10亩。金柯辣椒的种植生产和加工逐渐向现代化、产业化、集约化转型升级，带动了许多村民实现家门口就业。

　　 “金柯辣椒”逐渐衍生出腌制品和红辣椒两种热门产品，2023年共销售收入约0万元。而且形成了三大品牌三足鼎立的局面：金柯村自有品牌“毛铺金柯辣椒”、龙凤山的“龙凤椒”系列、天天红食品有天天红小吃上自营品牌“灵溪金柯辣椒”。

　　 小辣椒闻名的第三步：转变发展理念，走可持续发展之路。金柯村抓住“金柯辣椒”产业发展机遇，在金柯山建立了金柯露营基地，可以在露营基地烧烤、看日出和星辰。把前来购买金柯辣椒的“食客”升级为“游客”，以特色农业带动当地农村旅游业的发展。

　　 同时，“金柯辣椒”走品牌化、规模化发展之路，通过申报国家地理标识，把金柯辣椒品牌注册为集体商标，将分散经天天红小吃成员联合起来，形成利益共同体，充分发挥集体优势，在市场中形成更有竞争力的销售渠道，提高整体竞争能力，抵御大市场风险。

　　 此外，积极从管理上做文章，走精细化发展之路。品牌效应跟上了，产品质量更要把好关，积极与科研院所等机构合作，对育苗、施肥、浇灌等环节制定统一标准并进行指导，确保金柯辣椒品质优良。

　　 人间烟火气，最抚凡人心。“金柯辣椒”不仅为金柯村带来了经济收入，也为广大群众带来了舌尖上的美味。下一步，刘仁八镇将抓住时代发展机遇，创新发展思路，充分挖掘金柯辣椒产业潜能，拓宽农民增收致富渠道，让“小辣椒”变成“致富椒”“幸福椒”。（遵义名优小吃有哪些）