寻味云南特色滇味美食飘香进博会

寻味云南特色滇味美食飘香进博会

　　 鲜花饼、绿豆糕、豆末糖、昭通酱、酱油、食醋、腐乳、拥有专利号的小米辣调料、腌菜、生态盐……2023年进博会上，云南风味美名扬。11月7日，云南展区的滇味美食出圈进博会展馆。

　　 为了让更多的海内外宾客品尝到云南传统滇味美食，云南省商务厅精选了包括昆明桂美轩、昭通月中桂、昭通万和食品、云南省通海斯贝佳、云南拓东味业、红河宏斌食品、鹤庆乾酒、云南盐业、云南禄丰鼎鑫醋业等在内的具有中华老字号、云南老字号、非遗传承工云南的特产小吃参展进博会。

　　 现场，昆明桂美轩的鲜花饼、火腿酥，通海贝斯佳的豆末糖、洗沙荞饼以及昭通月中桂呈现的绿豆糕等滇味糕点吸引了不少客商驻足品鉴，纷纷竖起大拇指。

　　 其中，连续三年参展进博会的昭通月中桂，这次将绿豆糕制作技艺的非遗传承人请到展会现场。只见师傅手法熟练，技艺精湛，一块块绿豆糕在他们的手中迅速成型，绿豆糕独特的口感和香甜的味道让人赞不绝口。据负责人介绍：“我们的绿豆糕采用传统的制作技艺，选用优质的绿豆，经过浸泡、打磨、过滤、蒸煮、成型等工序，每一道工序都严格把关，确保品质。同时，我们也注重创新，不断研发新口味和新产品，以满足不同消费者的需求。”

　　 同时，云南的调味酱料也是一绝，这些酱料、调味品都是由云南当地的优质食材精心酿制而成，味道鲜美，香气扑鼻，让人回味无穷。

　　 享誉全国的昭通万和食品的昭通酱是展区的亮点之一。昭通酱以其独特的口感和香气而备受赞誉。拥有百年历史的云南拓东味业也带来了酱油、醋等产品，这些产品都是采用传统的酿造工艺，味道醇厚，口感细腻，让人回味无穷。

　　 选用泡椒小米辣与腌菜烹饪的美食香气四溢，据介绍，红河宏斌食品选用的是与省农科院园艺作物研究所选育了适合泡制加工的小米辣专用品种-k22“云小米辣10号”，小米辣具有品质佳，油亮、饱满、微皱，香味好，辣味适中。“宏斌牌”泡椒小米辣连续四年荣获云南省“十大名菜”称号，国内市场占有率达1云南的特产小吃k22。

　　 云南盐业呈现的深井生态盐的历史、文化，云南禄丰鼎鑫醋业的传统酿醋工艺以及具有0多年的鹤庆乾酒都是云南饮食文化界的典云南的特产小吃不仅代表了云南独特的饮食文化，也展示了云南在食品工业领域的实力和成就。