太平老味道炒扒拉子和拍烀饼-奶奶的味道

太平老味道炒扒拉子和拍烀饼-奶奶的味道

　　 那天和母亲闲聊，她老人家说起了奶奶。母亲和奶奶在一个院子里生活了20多年，娘俩儿从来没有红过脸，可以说是婆媳关系的典范。说起做饭，母亲就提起了奶奶曾经常做的炒扒拉子和拍烀饼。

　　 炒扒拉子就是把陈馒头或者窝头切成小丁，用小葱炝锅后把馒头丁或窝头丁倒入锅中翻炒。因为馒头和窝头比较干，炒的时候要放入适量的水，让它们吸收一些水分，那样炒出来的扒拉子才会外焦里软。拍烀饼就更简单了，把和好的棒子面在小柴锅里一点儿一点儿地拍好，小火慢烧，薄厚均匀，一面金黄，一面焦香的烀饼一会儿就可以吃上了。

　　 现在的我，想起奶奶，就会想起这道伴我成长的吃食。也曾试着自己做过，但是，或许是没了奶奶的味道，亦或许没了记忆中大铁锅、柴火灶的味道，这道记忆中的佳肴永远的成了记忆中的味道。

　　 到今年，奶奶已经去世22年了。老人家的音容笑貌依然深深地印刻在我心里，尤其是奶奶勤劳善良质朴的性格更值得我们晚辈学习。如今虽然物质丰富，日子越过越好，但是我们依然继承着奶奶的好传统-k22爱惜粮食，勤俭持家。

　　 一地一乡俗，一处一食肠；味蕾有记忆，肠胃存乡愁。时光流逝，我们总免不了要暂别故土、负笈远行，故乡太平的美食也成了我们心中难以抹去的乡愁。

　　 新的一年，公众号小编特开设“太平老味道”专栏，面向太平人征稿。希望屏幕面前的您，向所有家乡人介绍太平美食、太平特色，弘扬家乡的k21传统文化与民风民俗，让身处五湖四海的游子都能直观地感受到太平的风土人情。我们诚挚期待您的加入！