玉林串串香一个小铺子到几百家店的道路

玉林串串香一个小铺子到几百家店的道路

　　 玉林串串香的创始人肖德云女士，用竹签串起各种食材，不需要什么特殊的烹调方法。只需要在火锅里一烫，几分钟之后一阵扑鼻的鲜香……

　　 玉林串串香在二十多年的风风雨雨中，从一个小火锅店发展成为有百余家店，数千玉林小吃，也树立了餐饮业的江湖地位，现在提起成都的小吃，大多数人都会想到玉林串串香。

　　 上世纪年代，手提“麻辣烫”成为消费者的新宠，并出现在成都街头巷尾。19年，玉林串串香创始人肖德云女士经过摸索尝试将原本流行于成都街头巷尾的“麻、辣、烫”的饮食方式加以改良，结合川菜系中的“一菜一格、百菜百味”的风格特点，首创出适合成都大众消费的新派美食，并将这种饮食的制作方式创造性的取名为“串串香”，当时的她根本想不到多年之后这个名字，已在成都乃至全国的餐饮的历史上写下了浓厚的一笔。

　　 “19年上半年，我在玉林正街号打下中餐酒楼，之后将麻辣烫引进店内经营，并将其正式取名为‘玉林串串香’。”回忆起当年店内的火爆场面，肖德云仍激动不已。“当年生意好得不得了，不仅店内坐满了客人，而且街沿和大半条街面上也都是围桌而吃的顾客，连汽车都无法正常通行。

<玉林小吃发展的路上，肖德云不断地改进和创新，形成了具有独特风格的“玉林串串香”，并形成了一套自己且适合大众消费的管理模式。

　　 2000年肖德云听从朋友的意见，向国家工商行政总局商标局申请注册“玉林串串香”。2001年，国家工商行政总局商标局向肖德云颁发了“玉林串串香”商标注册证。2004年9月，成都市工商局向“玉林串串香”颁发了成都市商标证书。

　　 据2004年12月统计的数字，“玉林串串香”年均为社会创造的总产值约2亿元，为社会解决00余名下岗、无业人员的工作问题。

　　 据四川司马知识产权事务所出具的市场价值意见显示，根据该商标的注册有效期计算，“玉林串串香”商标的无形资产价值约为3000万元。

　　 肖德云说，玉林串串香是自己多年经营的心血，受广大消费者厚爱，虽然都是薄利经营，但建立起了良好的口碑。从原料、菜品的生产再到销售，“玉林串串香”都是按照统一的规程精心制作。

　　 在2003-玉林小吃2004年度的“中国餐饮业指南”全书中，着重介绍了四川玉林串串香好吃的小吃的基本情况；2004年，中国技术监督情报协会通过调研考查，将四川玉林串串香小吃蛋糕评为“重质量、玉林小吃；同年，四川省饭店与餐饮娱乐行业协会吸纳四川玉林串串香广西传统小吃为理事会员……

　　 如今的四川玉林串串香北京小吃街在哪，已从当年一个店铺的“小铺子”，发展成为超过百家店，数千玉林小吃。