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贵州黔西传统美食麻辣脆助增收

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贵州黔西小吃,沈阳西塔小吃,成都锦里古街小吃,春节到来之际,贵州省毕节市黔西县当地有名的美食“麻辣脆”手艺人,开始忙着制作“麻辣脆”供应新年市场。“麻辣脆”是贵州民间风味特产,用大头菜、辣椒等原料经过腌制、烘烤、晾晒、蒸煮等10多道工

贵州黔西传统美食麻辣脆助增收

   春节到来之际,贵州省毕节市黔西县当地有名的美食“麻辣脆”手艺人,开始忙着制作“麻辣脆”供应新年市场。“麻辣脆”是贵州民间风味特产,用大头菜、辣椒等原料经过腌制、烘烤、晾晒、蒸煮等10多道工序,纯手工制作而成。

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在清洗大头菜。CICPHOTO/罗兴祥 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在烘烤大头菜丝。CICPHOTO/罗兴祥 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在储存大头菜丝。CICPHOTO/罗兴祥 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在拌和“麻辣脆”成品。CICPHOTO/罗兴祥 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在焗大头菜丝。CICPHOTO/周训超 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在切大头菜。CICPHOTO/周训超 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在切大头菜丝。CICPHOTO/周训超 摄

   ↑2021年1月11日,贵州省毕节市黔西县莲城街道双桥社区,村民在清洗大头菜。CICPHOTO/周训超 摄