万州小吃三角粑

万州小吃三角粑

　　 在周家坝做三角粑生意的周师傅已经干这行19年了，他制作的三角粑受到周边市民的广泛青睐。万州名小吃跟着周师傅学艺，自己制作一锅三角粑。

　　 周师傅说，首先要先淘米，将米中灰尘、稻壳等杂质去除干净，打成米浆发酵。等发酵好以后就可以把米浆端到街上烤制了。周师傅用的是一口特制的四方形锅，里面被隔成了八个小隔间，每个都是大小一样的三角形，因此制作出来的米粑叫做三角粑。

　　 三角粑在锅里往往是连在一起的，用小刀切开后就可以售卖了。一锅好的三角粑外黄里白，外焦里嫩，一口咬下去热络络的，满口留香。

　　 周师傅的这口锅还铸着“万县市云盘路号”的字样，跟随他已经19年了，一个三角粑也从刚开始的五毛钱涨到现在的一块五。虽然是小生意，但他靠着烤三角粑买了房，养活了一家人，因此他很喜欢这一职业。

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