京味小吃豌豆黄

京味小吃豌豆黄

　　 这个吃食，可以说是北京地区的特产小吃。每逢春夏之日，或社火庙会，就有推小木车子的卖此物者，多为。车子四周和案子上饰有铜配件，连刀把儿上也镶着黄、红铜的花儿，很是讲究。车子的木案上放着几个扣着的沙锅，内里有豌豆黄儿。卖的时候是用刀一块一块地切着卖。其制法与农家自制的差不多。都是把豌豆洗净，在大锅里煮烂煮熟，去掉豆皮，加入洗干净、泡好了的小红枣儿，然后趁热盛入沙锅内。等其凉了时，一叩即出，可以切着卖或供食用。庙会上吃的是隔年豌豆做的“豌豆黄儿”，当年夏末或秋冬两季才能吃到当年豌豆做的豌豆黄。其食黄玉色，内中有小枣，也有的还夹些白糖，则更甜，更好吃。