【普宁梅林小吃】这个品牌价值1亿元!一颗普宁青梅从小零食做成大产业

【普宁梅林小吃】这个品牌价值1亿元!一颗普宁青梅从小零食做成大产业

　　 2018年，广东省普宁市高埔镇、始兴县马市镇、东源县船塘镇、紫金县龙窝镇、大埔县湖寮镇、台山县斗山镇、开平市金鸡镇、徐闻县曲界镇、廉江市良垌镇、高州市根子镇、连州市东陂镇、潮州市潮安区凤凰镇、罗定市榃滨镇、新兴县簕竹镇等14个镇入选2018年农业产业强镇示范建设名单。

　　 作为“实施贵阳小吃丝娃娃村振兴战略，发展壮大小吃暴利村产业”的先行军，普宁高埔、埔县湖寮镇等14个镇（周口的小吃）率先示范建设，让1000万元的中央配套资金起到“四两拨千斤”的大作用，“把农业产业做起来，让农民腰包鼓起来”。

　　 采摘、清洗、腌制、日晒、分级、去杂质、去核、调味、过滤、糖渍、晾晒、自动称重、X光合格检验、捆包出货……这14道严谨的生产工序，是普宁市高埔镇普宁梅林小吃的“秘密武器”。

　　 借助这套“秘密武器”，高埔镇青梅从原来主要以干湿梅等半成品出口的形象，开始向高端成品梅（新街口小吃）、梅酒、梅醋等系列新产品蜕变：一颗主打养颜保健功能的特级“黄金梅”在海外的零售价可达到1美元；经过特殊配方改良酿制成的青梅酒，也与中红酒一样有着很高附加值。

　　 潮汕地区的腌制类食品数不胜数，传统工艺腌制成的梅制品毫不稀奇。而当“土特产”转型成为“高大上”的高端梅制品，就格外引人注目。那么，究竟是什么力量推动普宁青梅从寻常“小零食”一跃成为高端消费人群的“座上宾”？

　　 青梅季虽已过，但在广东殿各地美食小吃介绍（北京独特小吃）的梅产品加工车间内，数十名工人仍在忙碌。旁边的产品陈列室，青梅加工成的“梅酒”“梅饼”“梅干”等整齐排列。在普宁市高埔镇，像这样大大小普宁梅林小吃共有家。

　　 目前，高埔镇普宁梅林小吃2家，普宁梅林小吃有8家普宁梅林小吃有殿羽田、东昱、中梅、绿源等15家，年加工能力10万吨以上，青梅制品畅销日本等十多个国家和地区，年出口创汇00多万美元。在2018年中国果品区域公用品牌价值评估中，“普宁青梅”品牌价值为17.10亿元。

　　 日本是全世界人均消费青梅果品最多的国家。将青梅制成可直接进入日本超市的成品，提高产品附加值和在国外市场的占有率，是高埔镇所有梅企的不懈追求。

　　 “高埔镇的%青梅都出口到日本。”走在普宁市高埔镇漫山遍野的“梅林”，普宁市水果蔬菜局局长陈洪民对普宁梅林小吃，近年来，高埔镇普宁梅林小吃均购置设备强化加工环节，如购置产品检验设备X光异物检测机；研发去核梅饼压片机，投入代替人工压片。

　　 据介绍，青梅作为初级农产品，在前段采摘以及盐渍保存等加工环节极易混入砂石、骨头、金属、塑料破碎等异物，这类异物因为较易混入果肉内部，导致人工挑选无法达到剔除的目的。

　　 “而传统金属检测仪又只是对金属有较好的识别作用，对于其他诸如砂石、骨头等高密度的异物没有任何识别功能；X光异物检测机除了对金属异物有较好的识别检测功能外，对其他高密度的异物的识别度也有很大作用。”陈洪民说。

　　 据悉，作为青梅进口国的日本，X光异物检测机已广泛使用，在食普宁梅林小吃产品竞争力方面发挥重大作用。

　　 作为工厂为日本客户加工的传统产品-k22去核脱盐干燥梅饼原料在日本国有较大的市场份额，工厂的客户需求可以达到每年千万人民币级别的销售额，但由于生产工艺繁琐，涉及人工操作的工序过多，导致该产品产量一直很有限。“作为生产工艺中涉及人工的工序-k22压片，一直由工人手持压片器一颗一颗地进行操作，耗费了大量的人工；研发去核梅饼压片机能极大的提高生普宁梅林小吃出口创汇也有重要作用。”广东殿湖北十大小吃董事长温志坚说。

　　 据了解，为推动高埔青梅产业发展，高埔镇设立了农普宁梅林小吃和农民专业合作组织建设专项贷款，地方财政给予适当贴息，普宁梅林小吃融资困难问题。市农信社的信贷创新产品“金梅贷”，近年来已为青梅产业提供了发展资金1.18亿元，撬动社会资本投入达4.5亿元。

　　 目前，殿羽田设置了青梅研发中心检测实验室，购置检测设备仪器，做好青梅产品日常质量检测工作，按照统一的质量要求、理化及微生物指标检测方法和流程进行，逐步建立标准化的青梅研发与质量检测体系。图为产品留样。

　　 一箱箱低盐低糖、香甜可口的青梅凉果，被运巫溪特产小吃的加工厂。几天后，这批青梅将摆放到日本各大商场里，被消费者抢购进手中的“菜篮子”。温志坚小吃店在发展过程中，尤其是近10年来，越来越将生产技术研发和创新放在战略性重要位置，每年拨出销售收入的5%以上作为研发经费，青梅精细产品市场大普宁梅林小吃在青梅综合开发应用上将会有广阔的发展空间，这就需要我们坚持在种植、加工技术上不断探索、加大投入。”

　　 15年前，殿羽田就引进日本先进的管理经验及青梅加工技术，并聘请日本和歌山县专什么小吃投资小利润大现普宁梅林小吃内部还组建了一支由高技能专业技术人员构成的研发团队，在生产过程中不断研发青梅凉果新品种和先进加工技术。如今，殿羽田拥有自主农场10亩，从青梅果种植环节确保了原料的安全和卫生。近年还在原有生产规模的基础上，投资1000万元建立了高规格新厂房和高标准化验室，每年青梅加工量达到00吨，在国内外凉果市场上占有一席之地。

　　 作为普宁梅林小吃，温志坚向普宁梅林小吃，为让产品具有更强的国际竞争力，占领战普宁梅林小吃的高地，眼下，殿羽田正在积极筹备建立青梅精加工工程技术研发中心。研发中心建成后，将研发安全节能的加工机械设备，高值化利用青梅加工下脚料，在开发传统制品加工新技术装备的基础上，开发新的青梅凉果制品和研制梅汁饮料、梅酒等，适应不同人群的需求。

　　 另一家梅产普宁梅林小吃-k22普宁市女人爱吃的小吃，其作为拥有20多年梅子生产研发经验。在本世纪前，东昱食品一直从事梅子深加工出口业务，产品主要销往台湾和日本，之后开始拓展国内市场，并于2013年成立“小梅屋食品（贵州小吃糯米饭f福州小吃街”，开发自主品牌“小梅屋”产品系列，受到了市场的广泛认可，并带动当地青梅产业的发展。

　　 “农业农村部要求，获得认定的示范村镇要进一步加强规范化建设，强化示范作用，带动当地特色产业发展水平提升。高埔镇将紧紧抓住被认定为‘’青梅示范镇的契机，着力改善发展环境，擦亮‘高埔青梅’金字招牌。”高埔镇副镇长温玉光告诉普宁梅林小吃/p>

　　 温玉光表示，目前，高埔镇正通过做哪些小吃+基地+农户（小吃店铺装修）”的产学研模式，延伸青梅产业链条，提高产品附加值，发展青梅精深加工和综合开发利用，普宁梅林小吃规范化、标准化管理，建设青梅标准化加工基地，以标准化生产、规范化管理和市场化运营，进行技术革新和产品升级，示范带动普宁水果加工行业向规范化、集约化、机械化方向发展，逐步形成青梅种植和产品精深加工相协调的现代产业体系，实现青梅产品加工与原料基地建设的有机结合。除老梅干、半干日式湿梅、蜂蜜梅等普宁传统青梅产品之外，精心研究开发具有市场潜力的新生代产品，如青梅饮料、青梅酒、梅糖、梅粉等深加工系列产品，并结合企业发展需要，研究开发迎合市场需求的精深加工药用或者保健品等系列产品，多元化开发青梅产品，“力争到2019年青梅产品加工能力达到1万吨以上，2020年达到2万吨。”

　　 酒香也怕巷子深。高埔镇意识到，只有先做好文化传承，汲取梅文化的滋养，普宁青梅品牌才能长青。因此，高埔镇更把“传承梅花精神、弘扬青梅文化”作为使命，其推动青梅产业转型升级的另一个设想是开发青梅旅游基地，以青梅文化带动产业发展。

　　 “深入挖掘青梅的历史文化是加快一二三产融合、促进乡村旅游发展的重要基础。建设青梅基地生态旅游区，每年新增接待游客10万人次以上，同时吸纳农村剩余劳动力1000人以上。这是目前高埔镇促进农业与乡村旅游融合的目标。”陈洪民说。

　　 据悉，2018年，高埔镇整合串联高埔镇现有的青梅标准化生产示范基地、龙堀青梅科普示范基地和七星洞森林公园等特色资源，建设集青梅生态种植、旅游观赏、文化休闲、梅文化展示长廊于一体的青梅基地生态旅游区，实现一二三产业融合发展。在2018年普宁市梅花文化旅游节期间，全市休闲农业和乡村旅游共接待游客300多万人次，比上一年增长14%以上，营业收入同比增长16%以上。

　　 温玉光表示，高埔镇以现有的青梅产业基地和旅游资源为基础，整合普宁市和高埔镇独有的自然生态资源和人文资源优势，充分挖掘乡土文化特色，对原有的生态景观进行改造提升，突出文化品位，以为主导，以企业为实施主体，打造青梅基地生态旅游区，在生态旅游区基础设施建设、游客配套设施建设、果园技术管理、病虫害防治等方面给予资金支持；同时，构建一条青梅科普教育文化长廊，为游客展现高埔镇悠久的青梅栽培历史和丰富的“梅文化”内涵，还可提供青梅种植体验，将其建设成为集生态种植、旅游观赏、文化休闲于一体的特色园区。