吃货的天堂寻找成都老牌小吃

吃货的天堂寻找成都老牌小吃

　　 豆香宜人的上海擂沙汤圆、白如羊脂的宁波猪油汤圆、油润绵滑的山东芝麻枣泥汤圆、味道各异的广东四色汤圆，全国各地都有种标志性的汤圆种类。而在四川，彭水县有心肺汤圆，成都则有赖汤圆。

　　 赖汤圆，由一名叫赖元鑫(成都小吃名称)的小贩始创于14年。当年由于父母病忙，赖氏就跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒。后来得罪了老板被辞退。无奈为了生计，就找堂兄借了钱，担起担子买起了汤圆。赖氏每天起早贪黑，粉磨得细细的，馅儿糖油下得重，买完早堂赶宵夜。做生意有三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。苦心经营，到30年代的才买了个铺面，坐店经营。

　　 环境不像苍蝇小店，就在春熙路的正对面，交通十分方便，旁边还有钟水饺、夫妻肺片等老字号，人气有保证。环境一般，座位不多。这里出品的赖汤圆，有三不沾：不沾筷、不沾碗、不沾牙。一般吃汤圆，用的都是勺子，因为怕咬破之后馅儿会漏。这里的汤圆，偏就是用筷子夹，再蘸汤圆附送的一碟麻酱，麻酱的香，加上芝麻馅的甜，皮儿软滑带韧劲，好吃。

　　 创立于14年的韩包子，前身名字叫“玉隆园面食店”。老板韩玉隆做出来的包子味道格外鲜味，而到了第二代韩玉隆的儿子韩文华接替经营，在前人的做法上精心探索，创制出多种脍炙人口的包子种类。后来韩文华干脆专营包子，并将店改名“韩包子”，生意也越做越火。19年被授予“成都名小吃”称号。

　　 分店较多，连锁经营，主要开在居民区，大多上这来买早餐。买票，凭票到隔壁领包子，五六个人在集体包包子，现做现卖的新鲜度还是能保证。包子比较小巧，皮不是特别厚，馅儿有点甜。有时候生意好，包子蒸得欠火候，包子皮粘牙也是常有的事。店里还有其他川菜，感觉一般。