精准扶贫一年间-江西安远米粉飘香助脱贫

精准扶贫一年间-江西安远米粉飘香助脱贫

　　 安远三鲜粉是安远县由来已久的一道小吃，它始创于魏晋南北朝时期，被誉为古代汉族传统饮食文化的“活化石”。是赣南客家人的主流早餐，2010年还被江西省烹饪协会评为“江西名小吃”。安远三鲜粉的“三鲜”，全部出自于猪的身上，分别是猪肝、猪小肠和猪瘦肉。

　　 赖进喜开三鲜粉店已经将近两年，凭借着娴熟的手艺，他做出的三鲜粉，每天吸引了大量的顾客。赖进喜制作的三鲜粉，每碗价钱小份8元，大份15元，每天早上能卖出三百多碗的三鲜粉，一个月的纯收入能达到两万元钱。年收入20多万，这是两年前的赖进喜无论如何也想不到的，因为就在两年前，他还是一个在外地打工多年的打工仔，在广东当运输司机，一年忙到头，只能赚到一万元钱。

　　 赖进喜是家里的顶梁柱，低薄的收入让他一家人常年生活在贫困线年初，思乡情切的赖进喜决定，回到老家安远县来发展，但是，回到家乡做什么生意好呢？赖进喜一筹莫展。就在赖进喜为不知道做什么生意好而发愁的时候，2015年4月，安远县县委县出台了一系列扶持安远小吃产业的政策，大力发展以三鲜粉为主的安远小吃产业。为了大力发展安远小吃产业，安远县委县专门成立了一个全新的部门-k22小吃办，通过小吃办来具体执行县委县对小吃产业的扶持政策。

　　 赖进喜听到县委县扶持安远小吃的政策，喜出望外，他赶紧去小吃办报了名。参加培训中心的厨艺培训。在安远县的小吃产业培训中心里，学员们可以学习到烹饪的理论和经营餐厅的礼仪，除此之外，小吃办还专门聘请了安远县烹饪协会的厨师作为培训教员，对开三鲜粉店的从业人员进行免费的技术培训。

　　 赖进喜在培训中心经过七天的学习，熟练掌握了安远三鲜粉和安远小吃的制作方法，成为培训中心里k21的毕业生。在县委县的资金扶持之下，他在安远县城开起了一家三鲜粉店。味道鲜美的三鲜粉和安远小吃大受顾客的欢迎。赖进喜通过自己的勤劳的双手，很快脱贫致富。 截止目前，安远县小吃产业实训中心已经培训了小吃产业从业人员25人，近千家的安远三鲜粉店遍布安远县内县外，统一的标识，统一的店面，统一的小吃做法，安远三鲜粉被越来越多的人熟知和喜欢。如今，安远的三鲜粉店已经带动就业2000余人，帮助2名精准扶贫对象实现了技术脱贫。

　　 陈永华在外打工多年，2015年初，他得知安远县委县出台了扶持小吃产业的政策，于是回到了家乡。他意识到，安远小吃的大规模发展，稻米的需求量必然增加，于是，他回到大山深处的农村老家，依托原生态的自然环境，种起了高山水稻。高山水稻是指种植的区域海拔在0米以上的水稻，高山水稻种植区域植被好，自然环境优越，用它做出的米粉更加筋道，爽滑。安远县近年来大力发展高山水稻，种植面积已经一万多亩，种植出来的优质水稻%用于加工三鲜粉。随着安远三鲜粉的大规模推广，越来越多的农民通过种植水稻脱贫致富。

　　 2008年，在外打工多年的唐智荣回到家乡，凭借多年从事机修行业的经验，他要研制一台机械化半自动的米粉加工设备，经过整整四年的研发，花费100多万，机械化半自动的米粉生产线终于研发出来。机械化半自动的米粉生产线极大地提高了生产效率，每天这条生产线可以生产两吨的米粉。如今，唐智荣的米粉生产车间，解决了多个农民就业，这些工人大多是本村的村民，很多人原来都生活在贫困线以下，唐智荣的米粉加工厂让他们迅速地脱贫致富。

　　 从水稻种植，到米粉加工，再到三鲜粉店，在安远县扶持小吃产业的政策引领下，一条良性的产业链条已经形成，这个产业链条上的每个环节，都解决了很多人的就业。三鲜粉在安远县的快速发展，也带动了当地旅游业的发展，安远县市生态文明先进县，旅游资源非常丰富，自然保护区三百山，保存完好的客家围屋，每年吸引了大量的游客，如今，在安远的旅游名片中，又多了一个安远三鲜粉。到安远旅游，吃三鲜粉成为很多游客的选择。