真香镇巴美食又要上央视了

真香镇巴美食又要上央视了

　　栏目组春节特别节目走进镇巴进行年俗文化及特色美食节目摄制。/p>

　　 此次拍摄的内容包含“镇巴土菜”菜品体系九大名菜中的：瓤肘子、菜板肉、腊味拼盘、树花菜炖腊猪蹄等和其它具有镇巴特色的美食佳肴以及民俗风情，揭秘美食与文化传承、食材与自然馈赠，展现独特的镇巴饮食文化和地域风情魅力。

　　 几千年来，镇巴人民“靠山吃山，靠水吃水”，在灵山秀水间，镇巴人对食物的健康、营养、镇巴小吃有着更高的追求，无论高级酒店的饕餮盛宴还是市井家庭的一日三餐，都自如又完美地呈现着基于地理和文化的饮食美学。

　　 食材来自无瑕之地，镇巴小吃源于烟火人间，镇巴县挖掘整理的9道镇巴名菜、18道特色菜品、40道经典佳肴和15道经典主食小吃让“镇巴土菜”成为汉中、乃至陕南饮食的杰出代表。历经多年传承、弘扬和发展，在特殊地理位置和浓郁地方文化的加持下，镇巴餐饮业近年来得到了长足发展。追求绿色天然、荤素搭配，提倡营养均衡、健康饮食，逐渐成为餐饮从业者的自觉追求和显著标签，镇巴人的味觉秘密也在这蓬勃的产业化中得到了鲜明体现。

　　 此次《味道》栏目的摄制之旅，推介了“镇巴土菜”前期成果，是对我县美食文化和民俗风情的一次很好的宣传推广，节目组和摄制参与者都力求把最传统的地域风情和“镇巴土菜”烹饪技艺展现在全国观众面前。据了解，此次《味道》拍摄节目预计将于2022年春节档期播出。