各地打造小吃产业集群带动大量创业就业人员加入

各地打造小吃产业集群带动大量创业就业人员加入

　　 日前，商务部召开小吃产业发展现场会，提出推动小吃产业高质量发展，支持各地打造小吃产业集群。沙县小吃、广式肠粉、重庆酸辣粉等一大批地域小吃，不仅提升了城市的知名度和美誉度，也创造了大量的创业就业机会。

　　 “土鸡又被预订一空了。”近日，望着自己的养鸡场，重庆丰都栗子乡的毛亚伟格外开心。与丰创业特色小吃建立合作渠道后，他饲养的创业特色小吃生产制作。

　　 麻辣鸡是丰都的知名美食，也是重庆特色小吃之一。毛亚伟与合伙人焦艳如一起创办了乡土品牌“毛焦禾腊”，既办养鸡场，也直播带货销售麻辣鸡。

　　 “我们俩都是土生土长的栗子乡人。”在毛亚伟和焦艳如看来，麻辣鸡是记忆里最深刻的家乡美食。大学毕业后，毛亚伟在四川当程序员，焦艳如在福建工作，两人之所以选择返乡成为创业搭档，一方面有家乡味道的“诱惑”，另一方面是看到了这道小吃的市场潜力。

　　 据丰都麻辣鸡产业协会统计的数据显示，目前全县麻辣鸡销售创业特色小吃店等超过300家，从业人员超过3000人，仅2022年全县麻辣鸡线亿元。

　　 游客如织的解放碑八一路好吃街上，捧着一碗酸辣粉，大快朵颐的景象成为一道风景。鲜为人知的是，人人手中捧着的这碗酸辣粉的“主角”-k22粉条，来自重庆荣昌河包镇。

　　 河包镇有“中国粉条k22镇”的称号，是全国酸辣粉的主要生产基地，酸辣粉不仅成为重庆的美食名片之一，也带动了河包镇的粉条产业发展。

　　 在河包镇黄海食品厂，杨冬梅和工友们正忙碌着给粉条装箱。她告诉创业特色小吃往在沿海城市打工，只有春节才能回来，家里的老人、孩子都无法照顾。后来听说家乡办起了粉条厂，收入也不错，便辞职回来应聘入厂。

　　 “小吃自有大市场，小吃可做大文章。”重庆市餐饮行业协会小吃专委会(创业特色小吃)会长占志南表示，将积极打通小吃的上下游产业链，带动更多乡镇农产品的发展，鼓励更多创业就业人员，加入打造、推广、发展家乡美味小吃的队伍中。

　　 “从提升产业化、规范化、品牌化、数字化、绿色化水平5个方面，推动小吃产业高质量发展。”在福建省三明市沙县区举办的中国名小吃文旅嘉年华活动中，商务部相关负责人表示，支持各地打造小吃产业集群，推动小吃产业链协同发展，培育一批小吃产业知名品牌。

　　 数据显示，我国餐饮业从业人员超过2000万人，收入规模达4.6万亿元，在社会消费品零售总额中的占比超过10%，其中，小吃成为餐饮业中的品类。

　　 如今，随着一大批地域小吃品牌的涌现，国内小吃在消费多样、品牌建设、产业升级等方面不断发展，也为扩内需、促消费、稳就业作出了积极贡献。

　　 遍布全国各地，深受欢迎的沙县小吃便是其中的代表。“目前，全国已有近9万家沙县小吃，吸纳沙县本地超过6万人外出经营餐饮，辐射带动30万人创业致富，年营业额达0亿元，给百姓生活带来了勃勃生机。”沙县区委书记吴健成说。

　　 在被称为“沙县小吃k22村”的夏茂镇俞邦村，烧卖、扁肉、锅贴、芋饺、喜粿、豆腐丸等小吃招牌随处可见，开店的村民忙着制作各种特色小吃，游客成群结队购买品尝。

　　 “官村麻糖已被列入重庆市非物质文化保护名录。”作为该品牌的非遗传承人彭朝丽介绍，当地把官村古寨玉米麻糖作为农民增收的产业来发展，鼓励有制作玉米麻糖技艺的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，既帮助村民实现了经济增收，又保护和传承了非遗文化。

　　 “产业发展越来越规范，从业者技能提升途径越来越多。”毛亚伟说，这几年的感受是小吃虽是餐饮行业的“小切口”，却给众多从业者带来了“大变化”。

　　 入口脆香的“手抓空心饼”、外酥内软的“酥糯榴莲糕”……前不久，在重庆小吃专委会举办的高技能烹饪人才现场教学活动现场，随着一系列创新小吃的亮相，让前来观摩和培训的小吃从业者们直言“涨知识”。

　　 “我们还制定了‘星厨’计划，在培训人员中发掘未来之星。”据占志南透露，重庆小吃专委会未来还将组织展会、比赛、讲座等多种形式的培训活动，提升从业者的技能，研创出更多富有特色的重庆小吃。

　　 “希望能培养更多的人，为沙县小吃产业发展注入匠心力量。”沙县小吃制作工艺李记锅贴传承人李贤锦手捧着“技艺大师”授牌激动地说。做小吃也能成为大师，这与三明市人社局出台的众多举措密不可分。据悉，该局开发了“沙县小吃制作”专项职业能力考核项目，开展培训和专项人才考核，有1000余人取得专项职业能力证书；培育创业小老板，举办马兰花创业培训等，帮助0多名沙县小吃从业者提升能力；在沙县小吃产业链上新增省级、市级技能大师工作室5家，大师引领聚集了一批产业高技能人才。

　　 创业特色小吃到，去年年底，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉、鲮鱼皮等6项“增城小吃”制作技艺标准通过国家平台认证。当地人社局相关人士表示，其中“正果云吞”劳务品牌项目正帮助越来越多的农村劳动力成功就业创业，真正体现技能创业、技能就业、技能致富。

　　 4月2日，随着6次检测车从南充北站5道缓缓驶出，标志着新建汉中至巴中至南充铁路南充至巴中段（甘南小吃）启动联调联试，进入工程验收关键阶段，为全线早日开通奠定了坚实基础

　　 2024年3月日，“知音湖北 遇见浪漫孝感”春赏花活动在湖北省孝感市金卉庄园景区启动。金卉庄园花团锦簇，五彩斑斓花卉竞相绽放。人们穿梭在花海之间，享受明媚春光。

　　 3月17日，原创独立k21品牌SHANG1 BY SHANGYI 2024秋冬系列时装发布会在北京举行。

　　 2024年2月28日，新疆尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内的博斯腾湖出现推冰景观。

　　 2024年1月12日，江西省吉安市吉州区庐陵文化生态园层林尽染，色彩斑斓，市民徜徉其间，尽享生态之乐。

　　 2023年12月26日，在云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县新街镇黄草岭村附近，游客在冬樱花与梯田边游览。

　　 2023年12月12日，新疆哈密市巴里坤县第十九届冰雪文化旅游节采冰仪式在高家湖二渠水库进行。仪式主要展示了头冰的开采上岸过程。开幕式上还举行迎风旗、祈福词、喝出征酒等仪式。

　　 2023年12月13日，河北省正定古城迎来降雪，古城内外银装素裹，犹如一幅淡雅的水墨画，美如画卷。

　　 三角梅原产于巴西，现主要分布在中国、秘鲁、阿根廷、日本、赞比亚等国家和地区。其中，以海南三角梅最为出名。

　　 2023年11月23日清晨，朝霞初现，三峡库区湖北省宜昌市秭归县沿江公路G8国道的绝壁岩体上，工人们正在创业特色小吃，以防止岩崩和落石。

　　 2023年11月21日，甘肃敦煌，首趟敦煌号铁海联运国际货运班列装载1000吨石棉驶出，经天津港通过铁海联运发往泰国曼谷。