国庆游云南之美食推荐傈僳族手抓饭

国庆游云南之美食推荐傈僳族手抓饭

　　 怒江不仅风景优美让人迷醉，当地少数民族的饮食文化也让人向往。怒江傈僳族的“手抓饭”、“同心酒”，让人在享受饕餮大餐时，也能体会到怒江豪放的一个侧面。

　　 傈僳族的“手抓饭”，现在多为招待客人时出现，进门先喝两小杯当地人酿制的米酒，落座后上菜。在手中捏成饭团吃下去，一边吃着手抓饭，一边傈僳族主人便开始轮番向客人敬酒。

　　 “手抓饭”是富有傈僳族地方风味特色的小吃。其选料的方法是：以本地特产的香米煮熟后倒在一个洗涤干净的簸箕内，在米饭上放上切成小块的黄焖小猪肉、火烧鸡、熟火腿和油煎土豆、凉拌鱼腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗鸡汤在每一个客人前面。

　　 客人在吃“手抓饭”前必须先洗手，然后大家围着簸箕做在一起，以左手当碗，右手当筷，边吃“手抓饭”边喝酒。在“手抓饭”时，主人还会唱着动人的祝酒歌，向来宾一一敬“同心酒”，直到客人酒饱饭足才结束。